อาชีวะรับงานนอกสร้างรายได้ให้ นศ.งานเพียบจากการจัดด้านอาหารนอกสถานที่           ดร.ชัยพฤกษ์ เสรีรักษ์ เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (เลขาธิการ กอศ.) เปิดเผยว่า ปัจจุบันวิทยาลัยในสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษาหลายแห่ง โดยเฉพาะวิทยาลัยอาชีวศึกษา ได้ดำเนินการจัดการเรียนการสอนในรูปแบบที่ เรียกว่า Work Integrated Learning (WIL) เป็นการเรียน การสอนที่บูรณาการรายวิชาต่างๆ เข้าด้วยกัน เพื่อพัฒนาให้ ผู้เรียนเกิดประสบการณ์ตรงในการเรียนรู้ รูปแบบของ WIL คือ การที่สถานศึกษารับงานการค้าในสาขาวิชาชีพต่างๆ ที่เปิดสอน ที่เห็นชัดเจนคือ การรับงานการค้าประเภท วิชาคหกรรม สาขาอาหารและโภชนาการ การจัดบริการอาหาร โดยนำวิชาที่เรียนในหลักสูตร 3 รายวิชา มาบูรณาการร่วมกัน คือ วิชาการจัดการธุรกิจอาหาร วิชาอาหารท้องถิ่น และวิชาโครงการ ซึ่งนักศึกษาต้องนำองค์ความรู้จาก 3 รายวิชานี้ มาบูรณาการเพื่อให้เกิดการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง เริ่มจากการรับงานจากลูกค้าผู้ว่าจ้าง โดยมีตัวแทนนักศึกษาเป็นผู้รับงานจ้างและปฏิบัติจากนั้นนักศึกษาจะช่วยกันวางแผนการทำงานตามรูปแบบการเรียนวิชาการจัดการธุรกิจ อาหาร วิชาอาหารท้องถิ่น และวิชาโครงการ โดยพิจารณาจาก เงื่อนไขการว่าจ้าง เช่น มีผู้รับบริการจำนวนกี่คน จำนวนมื้อ อาหาร ช่วงเวลาใดบ้าง เป็นแบบบุฟเฟ่ต์ หรือจัดเซตลงโต๊ะเครื่องดื่มมีอะไรบ้าง และมีอาหารว่างเสริมในช่วงสายและบ่าย หรือไม่ จากนั้น นักศึกษาจะแบ่งงานกัน ทำตามหน้าที่ความรับผิดชอบ ทั้งการ วางตัวบุคคลที่จะทำหน้าที่ต่างๆ เริ่มจากการคิดรายการอาหาร คิดราคาต้นทุน และค่าบริการ           ดร.ชัยพฤกษ์ กล่าวด้วยว่า นอกจากนี้ ยังมีนักศึกษาในสาขาอื่นๆ อีกหลาย สาขาที่รับงานจ้างในลักษณะนี้ และ ได้รับความนิยมจนประกอบเป็นอาชีพ มีรายได้เสริมระหว่างเรียน เช่น สาขา การออกแบบภูมิทัศน์ ของวิทยาลัย เกษตรและเทคโนโลยี สาขาไฟฟ้า สาขาช่างยนต์ สาขาคอมพิวเตอร์ ธุรกิจ เป็นต้น ส่วนการประเมิน ครูจะเป็นผู้ประเมินการทำงานของนักศึกษา ใน 3 ด้าน คือ ด้านพฤติกรรม ด้านคุณธรรม จริยธรรม และด้านทักษะวิชาชีพ การเรียนในลักษณะนี้จะทำให้นักศึกษามีความพร้อมที่จะก้าวสู่โลก อาชีพได้อย่างมีคุณภาพและมีความเชื่อมั่น ในวิชาชีพ            ที่มา: หนังสือพิมพ์แนวหน้า

โพสเมื่อ : 03 ก.พ. 57   อ่าน 1806 ครั้ง      คำค้นหา :